De nos jours, les gens sont-plus soucieux de leur santé et veulent des sucreries plus saines. Cela a faitGlycosides de stévia stévioltrès populaire ces dernières années. Ces friandises naturelles à base de feuilles de la plante Stevia rebaudiana sont idéales pour les personnes qui souhaitent manger moins de sucre tout en profitant du bon goût. Mais chaque fois qu’un nouvel aliment sort, les gens s’inquiètent de sa sécurité et des effets qu’il pourrait avoir à long terme. Ce long article de blog expliquera s'il est sûr ou non d'utiliser les glycosides de stévia stéviol tous les jours. Regardons ce que dit le gouvernement, dans quelle mesure ils fonctionnent pour différents groupes de personnes et les quantités suggérées. Nous examinerons les études les plus récentes et les avis d'experts pour vous aider à comprendre comment ces sucreries peuvent être ajoutées en toute sécurité à votre alimentation quotidienne.
Approbations de la FDA et de l'EFSA pour les glycosides de stéviol de haute-pureté
Des évaluations de sécurité rigoureuses
La sécurité des glycosides de stévia Steviol a été minutieusement testée par des organismes directeurs du monde entier, tels que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Pour savoir si les glycosides de stéviol sont sans danger pour les gens, ces groupes ont soigneusement examiné des études scientifiques et des données chimiques. Les glycosides de stéviol de haute-pureté ont reçu le statut Généralement reconnu comme sûr (GRAS) par la FDA. Cela signifie qu’ils peuvent être utilisés dans les aliments et les boissons et qu’ils peuvent être consommés sans danger avec modération. De la même manière, l'EFSA a décidé que les glycosides de stéviol ne provoquent pas de cancer, n'endommagent pas l'ADN ou tout autre problème de santé lorsqu'ils sont utilisés dans les quantités suggérées.
Directives réglementaires d'utilisation
Il existe des règles claires de la part de la FDA et de l'EFSA sur la manière d'utiliserGlycosides de stévia stévioldans la nourriture et les boissons. Ces règles garantissent que les entreprises respectent des normes de qualité strictes et n'utilisent que des glycosides de stéviol très purs dans leurs produits. Les groupes directeurs ont également fixé des quantités limites de glycosides de stéviol dans différents types d'aliments afin d'empêcher les gens d'en manger trop. Les gens peuvent se sentir en sécurité en utilisant quotidiennement des produits à base de stévia- grâce à ces mesures qui aident à maintenir le profil de sécurité des glycosides de stéviol.
Surveillance et recherche continues
Plus d’une étude de sécurité a déjà été réalisée sur les glycosides de stévia stéviol. Ils sont toujours surveillés par le gouvernement, qui examine également les nouvelles données scientifiques à mesure qu'elles arrivent. Tout problème ou effet susceptible de durer longtemps sera détecté et résolu rapidement tant que cela persiste. De plus, les glycosides de stéviol sont toujours étudiés pour voir s'ils sont sûrs et s'ils pourraient être bons pour la santé. Ils nous en disent plus sur ces friandises qui sont bonnes pour la santé et sur leur fonctionnement.
Dose journalière acceptable (DJA) : 4 mg/kg de poids corporel
Établir l'ADI
Deux groupes, le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) et l'EFSA, ont tous deux convenu que la quantité quotidienne de glycosides de stévia stéviol qu'une personne devrait consommer est de 4 mg/kg de poids corporel. Cette DJA est basée sur de nombreuses recherches chimiques et comporte un grand coussin de sécurité. Pour mettre cela en perspective, la DJA signifierait qu'un adulte normal pesant 70 kg devrait manger environ 280 mg de glycosides de stéviol chaque jour. Étant donné que les glycosides de stéviol sont 200 à 300 fois plus sucrés que le sucre, cette DJA donne suffisamment de pouvoir sucrant sans mettre en danger la sécurité.
Implications pratiques pour les consommateurs
La DJA fixée pourGlycosides de stévia stéviol donne aux gens une idée claire de la quantité qu’ils peuvent manger chaque jour en toute sécurité. Dans la vraie vie, il serait difficile pour la plupart des gens de manger plus que cette quantité grâce à des habitudes alimentaires normales. Par exemple, une dose d’une boisson normale sucrée à la stévia peut contenir 30 à 40 mg de glycosides de stéviol. Avec ces informations, un adulte normal pourrait manger chaque jour beaucoup d'aliments sucrés à la stévia-tout en respectant la DJA. Mais il est important de se rappeler que la DJA n’est qu’une suggestion d’utilisation quotidienne à vie. Une dose plus importante de temps en temps ne pose pas de problème.
Surveillance et autorégulation-
Bien que la DJA fixe un niveau sûr, les gens doivent toujours être conscients de la quantité totale de glycoside de stéviol qu'ils consomment, surtout s'ils consomment régulièrement beaucoup d'aliments sucrés à la stévia. Les étiquettes des aliments doivent inclure des glycosides de stéviol, ce qui permet aux gens de suivre facilement la quantité qu'ils consomment. Les glycosides de stévia Steviol ont également une teneur élevée en goût sucré, ce qui signifie que seules de petites quantités sont nécessaires pour atteindre le niveau de goût sucré souhaité. Cela rend encore moins probable une consommation excessive. Les gens peuvent manger en toute sécurité des aliments sucrés à la stévia-à condition de connaître la DJA et de lire les étiquettes.
Sécurité pour les populations particulières : diabétiques, femmes enceintes et enfants
Gestion du diabète et de la glycémie
Stevia Il a été constaté que les glycosides de stéviol sont particulièrement bons pour les personnes atteintes de diabète ou qui tentent de contrôler leur glycémie. Les glycosides de stéviol sont un bon édulcorant alternatif pour les diabétiques car ils n’augmentent pas le taux de sucre dans le sang comme le fait le sucre. De nombreuses recherches ont montré que la stévia ne change pas la façon dont les personnes en bonne santé ou diabétiques contrôlent leur glycémie ni le fonctionnement de l'insuline à court terme. Grâce à cette caractéristique, les diabétiques peuvent apprécier des aliments et des boissons sucrés sans affecter leur capacité à contrôler leur glycémie. Mais les diabétiques devraient consulter leur médecin avant de modifier leur alimentation, y compris l'ajout de produits à base de stévia, pour s'assurer qu'ils gèrent correctement leur maladie.
Sécurité pendant la grossesse et l'allaitement
Comme c'est sûrGlycosides de stévia stéviolest d'utiliser Les chercheurs et les femmes qui vont devenir mamans s'intéressent toutes deux aux glycosides de stéviol pendant la grossesse et l'allaitement. D'après ce que nous savons actuellement, les glycosides de stéviol peuvent être consommés sans danger pendant la grossesse ou l'allaitement, à condition de ne pas dépasser l'apport journalier recommandé (DJA). Les études portant sur l'utilisation de la stévia pendant ces périodes importantes n'ont révélé aucun effet négatif sur la croissance maternelle ou la santé de l'enfant. Mais les femmes enceintes et allaitantes devraient en parler à leur médecin avant d’apporter de grands changements à leur alimentation, quels que soient les vitamines ou les différents sucres qu’elles utilisent. Grâce à cette méthode prudente, la santé de chacun est prise en compte.
Les enfants et la consommation-à long terme
Les glycosides de stévia stéviol ont été testés pour garantir qu'ils sont sans danger pour les enfants et jusqu'à présent, aucune inquiétude particulière n'a été formulée quant à leur utilisation par les enfants. Les personnes de tous âges, même les enfants, sont soumises à la DJA de 4 mg/kg de poids corporel. Mais il est important de se rappeler que pour une croissance et un développement sains, les enfants doivent principalement manger des aliments riches en nutriments. Même si la stévia peut aider les enfants à manger moins de sucre, les parents doivent quand même surveiller la quantité de sucre que leurs enfants consomment en général et favoriser une alimentation saine. Des études à long terme-sont encore en cours sur les effets des glycosides de stéviol sur les enfants, mais il est prouvé qu'ils sont sans danger lorsqu'ils sont utilisés dans le cadre d'une alimentation saine et variée.
Conclusion
Pour résumer,Glycosides de stévia stéviolont été soigneusement testés et peuvent être utilisés en toute sécurité au quotidien par les instances dirigeantes les plus importantes du monde. Les gens peuvent se sentir bien en ajoutant des aliments sucrés à la stévia-à leurs repas, car il existe une dose journalière acceptable définie et la FDA et l'EFSA les ont approuvées. En conséquence, la stévia est un sucre alternatif sûr qui peut être utilisé par les personnes atteintes de diabète, les femmes enceintes et les enfants. La modération et l’équilibre sont importants dans n’importe quelle partie d’un régime. Les gens peuvent bénéficier des bienfaits des glycosides de stévia stéviol dans le cadre d’un mode de vie sain en restant conscients et en suivant les règles établies.
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FAQ
Q : Les glycosides de stévia stéviol sont-ils naturels ?
R : Oui, les glycosides de stévia stéviol sont des édulcorants naturels extraits des feuilles de la plante Stevia rebaudiana.
Q : Les diabétiques peuvent-ils consommer en toute sécurité les glycosides de stévia stéviol ?
R : Oui, les glycosides de stévia stéviol n'affectent pas la glycémie et sont considérés comme sans danger pour les diabétiques lorsqu'ils sont utilisés avec modération.
Q : Quelle est la dose journalière acceptable (DJA) pour les glycosides de stévia stéviol ?
R : La DJA pour les glycosides de stévia stéviol est de 4 mg/kg de poids corporel par jour.
Références
1. Autorité européenne de sécurité des aliments. (2010). Avis scientifique sur la sécurité des glycosides de stéviol pour les utilisations proposées comme additif alimentaire. Journal de l'EFSA, 8(4), 1537.
2. Geuns, JM (2003). Stévioside. Phytochimie, 64(5), 913-921.
3. Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires. (2008). Évaluation de la sécurité de certains additifs alimentaires et contaminants. Série OMS sur les additifs alimentaires, 60.
4. Kroyer, G. (2010). Édulcorant stévioside et stévia-dans les aliments : application, stabilité et interaction avec les ingrédients alimentaires. Journal de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire, 5(2), 225-229.
5. Samuel, P., Ayoob, KT, Magnuson, BA, Wölwer-Rieck, U., Jeppesen, PB, Rogers, PJ, ... et Mathews, R. (2018). De la feuille de stévia à l'édulcorant de stévia : exploration de sa science, de ses avantages et de son potentiel futur. Le Journal de la Nutrition, 148(7), 1186S-1205S.
6. Urban, JD, Carakostas, MC et Brusick, DJ (2013). Sécurité des glycosides de stéviol : la base de données sur la génotoxicité est-elle suffisante ?. Toxicologie alimentaire et chimique, 51, 386-390.
