Le sureau est le fruit violet foncé du buisson de sureau. Il est riche en anthocyanes et est considéré comme une substance efficace dans le traitement du rhume, de la grippe, de la constipation, du rhume des foins et des infections des sinus. C'est un aliment hypocalorique riche en vitamine C, en fibres alimentaires et en antioxydants sous forme d'acides phénoliques, de flavonols et d'anthocyanes. Découvrons quelle est la valeur nutritionnelle de la poudre de sureau ?
1. Bon nombre de ses bienfaits pour la santé peuvent être attribués aux anthocyanes. En tant qu'antioxydant, les anthocyanes récupèrent les radicaux libres dans le corps qui endommagent les cellules au niveau de l'ADN. Il possède également des propriétés antivirales qui peuvent prévenir ou réduire la gravité de certaines infections courantes.
2. Il est également anti-inflammatoire, réduisant l'enflure et la douleur en régulant la réponse immunitaire du corps.
3. Poudre de fruits de sureauest un aliment hypocalorique riche en antioxydants.
1) 100 grammes de baies fraîches contiennent 73 calories, 18,4 grammes de glucides et moins de 1 gramme de matières grasses et de protéines.
2) Ils ont aussi beaucoup de valeur nutritive :
a) Riche en vitamine C :
Il y a 6-35 mg de vitamine C pour 100 grammes de fruits, soit 60 % de l'apport quotidien recommandé.
b) Riche en fibres alimentaires :
Il y a 7 grammes de fibres pour 100 grammes de baies fraîches, soit plus du quart de l'apport quotidien recommandé.
c) Bonnes sources d'acides phénoliques :
Ces composés sont de puissants antioxydants qui peuvent aider à réduire les dommages causés à l'organisme par le stress oxydatif.
d) Bonnes sources de flavonols :
Il contient des flavonols antioxydants, de la quercétine, du kaempférol et de l'isorhamnet. La teneur en flavonols des fleurs est 10 fois supérieure à celle des baies.
e) Riche en anthocyanes :
Ces composés donnent à ce fruit sa couleur violet foncé caractéristique et sont un puissant antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires.
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