Les experts médicaux ont déclaré que chaque 100 gramme de myrtilles contient 2,3 g d'acide citrique, d'acide malique et d'autres acides organiques, 0 0,25 mg de carotène et jusqu'à 53 mg de vitamine C. Selon le test du National Standard Material Testing Center, il contient 19 types d'acides aminés, qui contiennent les acides aminés nécessaires au corps humain. 8 types d'acides aminés, et le rapport est approprié. De plus, de la vitamine D, du calcium, du phosphore, du fer, du zinc, du sélénium, de la SOD ont également été détectés dans les myrtilles, notamment du calcium 220-920 microgrammes, du phosphore 98-274 microgrammes, du magnésium 114-249 microgrammes, du zinc 2.1-4.3 microgrammes, fer 7.6 microgrammes -30.0 microgrammes, germanium 0.8-1.2 microgrammes, cuivre 2.0-3.2 microgrammes. En particulier, il contient également des anthocyanes rares provenant d'autres plantes. Découvrons la valeur nutritionnelle de la poudre de myrtille.
1. Vitamine C
Poudre de jus de myrtilleest riche en vitamine C, qui a pour effet d'améliorer la fonction cardiaque, de prévenir le cancer et les maladies cardiaques, d'aider à prévenir le vieillissement des nerfs cérébraux et d'améliorer la puissance cérébrale; il a également un certain effet d'amélioration sur les rhumes, les maux de gorge et la diarrhée.
2. Anthocyanes
L'anthocyanine est une substance active qui a des effets significatifs sur la prévention de la perte de vision et de la dégénérescence, la sclérose vasculaire, les maladies cardiaques, le ralentissement du vieillissement et l'amélioration de la mémoire. La teneur en anthocyanes des myrtilles est très élevée et les types d'anthocyanes sont également très riches. Des études ont montré que les bleuets en corymbe contiennent jusqu'à 15 types d'anthocyanes.
Il a une forte capacité antioxydante. Le magazine American Health a publié une fois des nouvelles : plus de 60 associations de recherche ont publié conjointement les effets sur la santé des myrtilles sauvages, et les anthocyanes naturelles de la myrtille sont les antioxydants les plus efficaces. Selon les recherches de l'USDA, il possède la plus forte capacité antioxydante parmi plus de 40 types de fruits et légumes que les gens consomment régulièrement. Les bleuets frais, les fruits surgelés, les fruits en conserve, les fruits séchés et d'autres formes de produits ont une capacité antioxydante beaucoup plus élevée que les autres fruits et légumes, et peuvent efficacement éliminer les radicaux libres oxydatifs dans le corps humain qui peuvent causer le cancer, les maladies cardiaques et le vieillissement. Cela signifie que manger des myrtilles peut avoir plus de pouvoir antioxydant contre le vieillissement, le cancer et les maladies cardiaques.
3. Anthocyanes
Des études ont montré que les anthocyanes ont un bon effet sur la santé des yeux, peuvent réduire la fatigue oculaire et améliorer la vision nocturne, et ses riches anthocyanes conviennent particulièrement aux personnes dont les yeux fonctionnent longtemps.
4. Pectine
Sa teneur en pectine est très élevée, environ 1-3 fois celle de la pectine de pomme ou de banane ordinaire. Peut réduire efficacement le cholestérol, prévenir l'athérosclérose et favoriser la santé cardiovasculaire. Parce que la recherche scientifique a montré que la pectine peut éliminer efficacement le chyme non digéré et une variété d'autres substances toxiques intestinales dans le corps humain, et en même temps aider à réguler la glycémie postprandiale et l'équilibre de la microflore intestinale. La "maladie de civilisation" joue un très bon rôle dans la prévention et le traitement adjuvant.
5. Acides organiques
Sa teneur en acides organiques représente plus de la moitié de la teneur totale en acides. La plupart des acides organiques sont l'acide citrique, les autres sont l'acide ursolique, l'acide quinique et l'acide malique. La médecine chinoise moderne pense que les myrtilles contiennent de l'arbutine, de l'acide ursolique et d'autres ingrédients, qui peuvent être utilisés comme médicaments pour traiter l'urétrite et d'autres maladies.
6. Acides phénoliques
Il contient une variété de polyphénols, dont l'acide phénolique est un élément important. Les acides phénoliques sont une sorte de substances phénoliques, qui ont de bonnes fonctions nutritionnelles et des activités pharmacologiques telles que les antioxydants. Il existe plus de dix types d'acides phénoliques dans les myrtilles, dont la teneur la plus élevée est l'acide chlorogénique, également connu sous le nom d'acide tannique du café. Des études ont montré qu'il a un effet inhibiteur significatif sur une variété de cancers (cancer du poumon, cancer de l'œsophage, etc.) et a des effets antioxydants. très puissant.
7. Superoxyde dismutase (SOD)
La superoxyde dismutase (SOD) peut éliminer trop d'oxygène nocif dans le corps humain et est un composant bénéfique pour la santé. Il a pour fonction de réguler les lipides sanguins, peut prévenir l'athérosclérose et prévenir les maladies cardiovasculaires et cérébrovasculaires causées par l'hyperlipidémie. Réduire les niveaux de peroxyde lipidique. Les myrtilles sont riches en superoxyde dismutase.
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