Les prunes vertes contiennent beaucoup de protéines, de graisses (huiles grasses), de glucides et une variété de sels inorganiques, d’acides organiques. L’acide organique dans ses fruits est généralement de 3,0% à 6,5%, ce qui est beaucoup plus élevé que celui des fruits ordinaires. Les acides organiques qu’il contient sont principalement l’acide citrique, l’acide malique, le tanin, l’acide folique amer, l’acide succinique, l’acide tartrique, etc., qui ont pour fonctions d’étancher la soif, de stimuler l’appétit et d’éliminer la fatigue, en particulier la teneur en acide citrique dans divers fruits. La plupart du temps, l’acide citrique est un acide important qui est indispensable pour le métabolisme des cellules humaines. Il peut favoriser la décomposition de l’acide lactique en dioxyde de carbone et en eau à excréter du corps, récupérer la fatigue et être bénéfique pour l’absorption du calcium.
Notre grossistePoudre de prune verteest riche en nutriments, faible en sucre et riche en acide. Et sa valeur T (rapport sucre-acide) n’est que de 0,2, soit 1/70 de celle de la poire, 1/8 de celle de l’abricot, et inférieure à celle du citron. Deuxièmement, il a un rapport calcium-phosphore raisonnable, et son Ca / P≈1: 1, qui est le meilleur aliment pour développer des aliments sains pour les enfants et les personnes âgées.
Ces dernières années, des scientifiques britanniques ont découvert que l’acidité et l’alcalinité du cerveau humain et des fluides corporels sont liées au QI. Dans la plage admissible d’acidité et d’alcalinité des fluides corporels, lorsque l’acidité est élevée (c’est-à-dire que la valeur du pH est faible), le QI est faible; lorsque l’alcalinité est élevée (c’est-à-dire que la valeur du pH est élevée), le QI est élevé. Étant donné que l’acidité et l’alcalinité des fluides corporels peuvent être ajustées par l’alimentation, les scientifiques ont proposé d’améliorer la structure du régime alimentaire, de manger plus d’aliments alcalins et d’améliorer le niveau d’intelligence.
La teneur en substances alcalines dans les prunes vertes dépasse largement celle des substances acides. Par conséquent, il est connu comme un aliment alcalin physiologique fort typique, qui peut neutraliser les aliments acides (céréales, jaunes d’œufs, viande, poisson, vin, sucre, etc.) et faire du sang Il est légèrement alcalin, et la valeur du pH est maintenue à 7,3-7,4.
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