1. Présentation du produit
Substitut de l'érythritol en poudreest une sorte de sucre qui peut produire de la douceur. Différent du sucre traditionnel, il contient des calories ultra-faibles. Les substituts de sucre peuvent faire en sorte que notre cerveau perçoive la douceur, mais cela ne provoquera pas de fluctuations de la glycémie. Le substitut de sucre a été créé à l'origine pour être utilisé par les patients diabétiques et est actuellement largement utilisé dans divers aliments sans sucre. En d'autres termes, les substituts du sucre trompent la langue des gens, ce qui envoie un signal doux au cerveau, faisant croire à tort au cerveau qu'il a mangé du sucre. Mais les substituts du sucre ne sont pas aussi riches en calories que le sucre ordinaire. C'est dans la nature humaine d'avoir envie de sucreries. Les substituts du sucre répondent aux besoins des gens et gardent peu de calories pour que les gens mangent plus sainement. L'érythritol est l'un des alcools de sucre naturels fermentés par le glucose. L'érythritol est un substitut de sucre naturel et très stable à coût élevé. Après la fermentation, l'indice glycémique est tombé à 1, fluctuant non seulement légèrement au niveau de la glycémie, mais également très respectueux du tractus intestinal, il peut donc être utilisé par les patients diabétiques avec érythritol sans drogue au lieu de saccharose. La saveur de pêche sucrée facilite la prise de médicaments.
2. Fiche technique
Nom du produit | Érythritol |
N ° CAS. | 149-32-6 |
Formule moléculaire | C4H10O4 |
Masse moléculaire | 122.12 |
Articles de test | Norme d'essai |
Apparence | Poudre cristalline ou cristalline blanche |
Essai | Supérieur ou égal à 99.0 pour cent |
PH | 5.0~7.0 |
Réduire le sucre | Inférieur ou égal à 0,3 % |
Résidu à l'allumage | Inférieur ou égal à 0,1 % |
Perte au séchage | Inférieur ou égal à 0,2 % |
Point de fusion | 119.0 degré ~123.0 degré |
Plomb (Pb) | ∠0.5 mg/kg |
Arsenic (As) | ∠0.3 mg/kg |
Sucres réducteurs | Inférieur ou égal à 0,3 % |
Ribitol et Qlycérol | Inférieur ou égal à 0,1 % |
Nombre total d'aérobies | Inférieur ou égal à 300cfu/g |
Levures et moisissures | Inférieur ou égal à 50cfu/g |
E-Coli | Négatif |
Salmonelle | Négatif |
Staphylococcus aureus | Négatif |
3. Avantage
●Faible sucrosité :Substitut de l'érythritol en poudren'est que 60 % - 70 % plus sucré que le saccharose. Il a un goût frais, un goût pur et aucun arrière-goût. Il peut être combiné avec un édulcorant à haute puissance pour inhiber la mauvaise saveur de l'édulcorant à haute puissance.
●Haute stabilité : il est très stable à l'acide et à la chaleur, et a une résistance élevée aux acides et aux alcalis. Il ne se décomposera pas et ne changera pas en dessous de 200 degrés, ni ne changera de couleur en raison de la réaction de Maillard.
●Haute chaleur de dissolution : l'érythritol a un effet endothermique lorsqu'il est dissous dans l'eau. La chaleur de dissolution n'est que de 97,4 kj/kg, ce qui est supérieur à celui du glucose et du sorbitol. Il a une sensation de fraîcheur lorsqu'il est mangé.
●Solubilité : la solubilité de l'érythritol à 25 degrés est de 37 % (w/w). Avec l'augmentation de la température, la solubilité de l'érythritol augmente et il est facile à cristalliser.
●Faible hygroscopicité : l'érythritol est très facile à cristalliser, mais il n'absorbe pas l'humidité dans un environnement à 90 % d'humidité. Il est facile à écraser pour obtenir des produits en poudre. Il peut être utilisé sur la surface des aliments pour empêcher la détérioration hygroscopique des aliments.
4. Candidature
①Boisson ②Aliments cuits au four ③Cake biscuit ④Candy ect ....
5. Comparé au xylitol, l'érythritol présente les avantages suivants
⑴ L'érythritol est un édulcorant naturel sans calorie et le xylitol contient des calories.
⑵ L'érythritol a une tolérance plus élevée que le xylitol. Tous les alcools de sucre auront la diarrhée si vous mangez trop, et il y a un problème tolérable, et l'érythritol est le plus toléré par le corps humain.
⑶ L'indice glycémique moyen et l'indice moyen d'insuline de l'érythritol sont inférieurs à ceux du xylitol. Par conséquent, l'érythritol a un effet moindre sur la glycémie et a également une activité antioxydante.
⑷ De nombreux alcools de sucre sont rafraîchissants lorsqu'ils sont consommés. Cette sensation de refroidissement provient de la chaleur de dissolution et d'absorption. Lors de la dissolution, il absorbera votre chaleur, nous nous sentons donc au frais. Le degré de sensation de refroidissement de chaque produit est exprimé par le coefficient de dissolution et d'absorption de la chaleur. L'érythritol a la chaleur de dissolution et d'absorption la plus élevée, et sa sensation de refroidissement est la plus élevée.
⑸ En termes de processus de production, l'érythritol est le seul parmi tous les alcools de sucre à être produit par fermentation, ce qui est plus proche de la conversion et de l'extraction naturelles. D'autres alcools de sucre sont produits par hydrogénation, le processus de production est donc différent.
⑹ L'érythritol est fondamentalement non hygroscopique, et d'autres alcools de sucre ont divers degrés d'hygroscopicité. La non hygroscopicité augmente le champ d'application.
⑺ Le xylitol est principalement utilisé dans le domaine de la confiserie et de la médecine en Europe. Bien que le xylitol soit ajouté en quantité appropriée dans la FDA et les réglementations européennes, une consommation humaine excessive peut provoquer des symptômes tels qu'une glycémie élevée et une diarrhée.
6. Certificat
7. Servir
8. Foire aux questions
E-mail:info@lonierherb.com
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